健康食品の見方、選び方

 栄養機能食品

アメリカ合衆国

アメリカでは、アメリカ食品医薬品局（ＦＤＡ）が一括で、薬品、食品、ダイエタリー・サプリメントという３区分で管理しています。 アメリカでは、１９５２年にハーブ類を含む生薬はそのほとんどが医薬品から外され７品目のみ残っていました。後に、サプリメントとして販売されることになります。

健康への関心

１９８４年、食生活指針が策定された後、健康への関心が高まっていました。１０月にケロッグがアメリカ国立癌研究所 （ＮＣＩ）に認定を受け自社製品に食物繊維の多い食品はある種のがんを予防すると表示しました。その後、他のメーカーもこれに追従し、このような表示が氾濫していきました。結果として、食物繊維を多く含むシリアル食品を食べる家庭を２００万世帯増やしました。また連邦取引委員会（ＦＴＣ）は、食生活の改善が難しいと考えられた教育レベルが低い喫煙習慣のある女性に、こうしたシリアル食品の利用を増加させたと報告しました。

がん予防

ＮＣＩによって２０００万ドルの予算でがんを予防するために、フィトケミカルを特定して加工食品に加える目的で、デザイナーフーズ計画（ｄｅｓｉｇｎｅｒ　ｆｏｏｄｓ　ｐｒｏｊｅｃｔ）が開始されまし。 デザイナーフーズ計画では、がんに有効性のあると考えられる野菜類が４０種類ほど公開されました。その後、デザイナーフーズ計画はなくなりました。１９９０年、栄養表示教育法（ＮＬＥＡ：Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　Ｌａｂｅｌｌｉｎｇ　ａｎｄ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ　Ａｃｔ）が策定され、食品やサプリメントと病気予防の関連について申請し、科学的根拠があると認可されたものに関しては、申請者でない場合も効能を表示できるようになりました。